ı

Pekmezli kuzu incik tandırı, çoğu Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve tatil günleri için en popüler eşyalardan biri olarak kabul edilir. Özellikle Anadolu’daki ailelerin tatil günlerinde yemekleri arasında Pekmezli Kuzu Incik Tandırı oldukça revaçtadır. Bu yemeğin çok eski bir geçmişi vardır ve geleneksel olarak, kuzu ya da dana eti ile yapılır. Et, nefis pekmez sosu içerisine batırılarak, tandıra yerleştirilir ve kızartılarak pişirilir.

Pekmezli kuzu incik tandırı, oldukça besleyici ve lezzetli bir yemektir. Et, pişirildiği sırada sosu içerisine çözünebilir ve çok hafif bir acılık alır. Et, hafifçe tatlı olan pekmez sosu ile harmanlanmış olarak servis edilir. Etin pişmesi için, uzun süre ılık kömürler üzerinde pişirilir ve tandırın içerisinde etin daha derin bir lezzet alması için, kömürler üzerinde kalan yağlar kullanılır.

Pekmezli Kuzu Incik Tandırı, genellikle kahvaltıda servis edilir. Farklı şehirlerde farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Özellikle İstanbul’da, kuzu eti ile yapılan tandırlar, taze maydanoz, domates ve salatalık ile servis edilmektedir. Diğer şehirlerde, patates veya kabak eklenerek, tandırın lezzeti arttırılır.

Günümüzde, Pekmezli Kuzu Incik Tandırı oldukça revaçtadır ve çoğu restoran, bu eşsiz lezzeti müşterilerinin beğenisine sunmaktadır. Ayrıca, evde yapılması da oldukça kolaydır. Et, önceden haşlanmış veya dondurulmuş formda alınabilir. Et, kızartma tavasında yağda kızartılır ve sonra pekmez sosu ile karıştırılır. Tandır, ılık kömürler üzerinde pişirilerek, komple servis edilebilir.