Pilavlı pirzola dolması, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da bir çok geleneksel yemeklerden biri. Pilavlı pirzola dolması, taze sebzelerle birlikte köfteler veya pirzola yapılmış, sonrasında da pilav ile birlikte pişirilmiş bir yemek. Bu yemek, Güneydoğu Anadolu’da çok popüler.

Pilavlı pirzola dolması, öncelikle taze sebzelerle birlikte köfteler veya pirzola yapılıyor. Özellikle, köftelerin yapılması için kullanılan malzemeler, çoğunlukla taze sızma zeytinyağı, kıyma, soğan, domates, maydanoz, tuz ve karabiber. Pirzola yapılırken ise etler, zeytinyağı, tuz ve karabiber kullanılıyor. Her iki yemek de tencerede pişiriliyor.

Pişirme işlemi bittikten sonra, tencerenin içine birkaç çay kaşığı sıvı yağ ekleniyor. Ardından, çok ince kıyılmış taze sebzeler, köfteler veya pirzola ekleniyor. Son olarak, tencerede yeterince su ekleniyor ve kaynatılıyor. Daha sonra, yeterli kaynayan suya bir fincan pirinç ekleniyor ve tencere kapağı kapatılıyor.

Yemeğin pişme süresi, pirinç ne kadar yumuşak olacak şekilde ayarlanır. Bütün malzemeler piştiğinde, yemeğin tencereden alınarak servis tabağına alınması gerekiyor. Pilavlı pirzola dolmasının üzerine taze fesleğen, maydanoz veya diğer taze sebzeler konulabilir. İsterseniz, bolca sızma zeytinyağı da ekleyerek servis edebilirsiniz.

Pilavlı pirzola dolmasının tadı çok lezzetli. Bu yemeğin yapımı oldukça kolay olup, oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. Pilavlı pirzola dolması, Doğu ve Güneydoğu Anadolu’daki geleneksel yemeklerden biri olup, çok sayıda insan tarafından severek tüketilmektedir.